Collection: Industrie du vin
Comme le savent les experts, la maîtrise de la température, de l'humidité et de la pression est un facteur fondamental dans la production, l'affinage et la conservation du vin. Pour que le produit parvienne à nos tables en préservant ses caractéristiques uniques et en maintenant une excellente qualité constante, il est essentiel de maintenir ces variables dans les limites établies à chaque étape du processus de transformation et de stockage.
L’industrie viticole doit donc également utiliser des systèmes permettant de contrôler les principales caractéristiques de l’environnement afin d’obtenir les meilleurs résultats et d’assurer la compétitivité du produit sur un marché mondial.
Si le taux d'humidité est trop bas pendant l'affinage, une partie du vin risque de s'évaporer à travers les barriques, entraînant des pertes importantes pouvant atteindre 15 % du volume sur deux ans ! Ce pourcentage de produit évaporé, appelé dans le jargon local « la part des anges », représente une perte économique substantielle pour les vignerons, qu'un contrôle minutieux de l'humidité peut considérablement limiter.
Carel propose une large gamme d'humidificateurs, à vapeur et adiabatiques, dotés de fonctionnalités et de modes de fonctionnement variés. Les systèmes adiabatiques, en particulier, constituent des solutions d'humidification de pointe. Cette technologie fiable, précise et économe en énergie fonctionne par pulvérisation d'eau en millions de minuscules gouttelettes qui s'évaporent spontanément dans l'air, l'humidifiant et le refroidissant. Sa consommation énergétique est très faible : seulement 4 W par litre d'eau pulvérisée pour les systèmes les plus performants, soit moins de 1 % de la consommation d'un humidificateur à vapeur standard !
