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Les vagues de chaleur renforcent l’importance de la sécurité alimentaire dans les établissements commerciaux

Ondas de calor reforçam a importância da segurança alimentar em estabelecimentos comerciais

Les fortes vagues de chaleur qui ont marqué 2024 ont stimulé la demande de systèmes de réfrigération performants, notamment dans le secteur agroalimentaire. Maintenir les aliments à la bonne température est essentiel non seulement pour garantir la sécurité des consommateurs, mais aussi pour prévenir les pertes de stocks, réduire les coûts et optimiser la consommation d'énergie.

Une réfrigération adéquate ralentit la croissance des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments, prolongeant ainsi leur durée de conservation pendant le stockage et le transport. De plus, le respect scrupuleux de la chaîne du froid, du producteur au consommateur final, est essentiel pour garantir la qualité des produits.

La réfrigération est une méthode de conservation qui utilise les basses températures pour ralentir les réactions enzymatiques et la croissance des micro-organismes dans les aliments. Cela permet non seulement de prolonger la durée de conservation des produits, mais aussi de garantir leur qualité et leur sécurité jusqu'à leur consommation.

Drauzio Menezes, directeur d'Hercules Motores Elétricos, souligne l'importance des moteurs performants dans l'industrie agroalimentaire. Selon lui, les moteurs à boîtier en aluminium offrent des avantages considérables, tels qu'une meilleure dissipation thermique, un poids plus léger et une plus grande résistance aux environnements chimiques agressifs, en plus d'une durée de vie supérieure à celle des moteurs en fonte. « Ces équipements sont idéaux pour les établissements qui cherchent à optimiser leurs opérations, à augmenter leurs revenus et à garantir la sécurité des opérateurs et des consommateurs », explique M. Menezes.

L'utilisation de ces moteurs offre aux entrepreneurs une plus grande flexibilité pour répondre à des besoins spécifiques en matière de réfrigération et de congélation, comme la conservation de la viande et d'autres produits périssables. Outre la préservation de la salubrité des aliments, une réfrigération efficace réduit les pertes et garantit la qualité du produit final, offrant ainsi un avantage concurrentiel sur le marché. « Hercules propose une gamme de moteurs monophasés, triphasés et sur mesure à haut rendement énergétique, conformes aux normes NEMA et CEI et homologués Inmetro, garantissant ainsi leur compatibilité avec différents secteurs industriels », ajoute Menezes.

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